Ingredientes:

1kg de arroz

1kg de carne-seca picada

3 dentes de alho

1 cebola

200ml de Óleo

2 pimentas de cheiro

1 colher de sobremesa de coloral

Modo de Preparo

Lava-se a carne-seca picada e coloca-se para dourar em óleo quente, até que a gordura espume. Em seguida, acrescenta-se a cebola, o alho e o coloral. Refoga-se bem. Depois de refogado, retira-se o excesso de óleo, aproximadamente 100ml. Acrescenta-se o arroz cru à carne-seca refogada e coloca-se água, suficiente para cobrir a mistura, passando dois dedos. Fazer leves cortes nas laterais das pimentas de cheiro inteiras e acrescentar, para cozinhar junto com o arroz. Quando o arroz começar a ferver, baixar o fogo. A panela deve ser tampada somente após aparecer o arroz. Servir quente, acompanhada de coentro e cebolinha.