Foi onde hoje é a Suíça, por volta de 10 mil anos antes de Cristo que o pão começou a ser produzido. Resultado do cozimento da farinha com água e sal, era mais gostoso que os pirões de farinha, usados muito na alimentação, e uma maneira mais prática de armazenar e transportar o alimento.

No antigo Egito, chegou a ser convertido em moeda. Os camponeses ganhavam cerca de três pães e dois cântaros de cerveja por dia de trabalho. Os pães no Egito eram feitos de maneira extremamente simples: pedras moíam o trigo que adicionado à água formavam uma massa mole. Existem muitos registros em tumbas de reis que viveram por volta de 2.500 a.C. que mostram o processo de fabrico do pão.

As padarias surgiram por volta de 4.000 a.C., em Jerusalém, que assimilaram o processo egípcio. Em Roma, 500 a.C. foi criada a primeira escola de padeiros. A mudança maior viria a ocorrer somente 23 séculos após com o incremento da amassadeira no processo. O pão feito a máquina sofreu grande rejeição da população nos primeiros tempos.

Hoje, o processo de fabricação por mais mecanizado que seja, ainda tem no ser humano o mais importante diferencial. O diferencial é investir continuamente, treinando e formando profissionais para que acrescente o ingrediente indispensável no pão que vai sua mesa: o conhecimento e o carinho de quem ama o que faz!

Consumo recomendado

A Organização Mundial da Saúde recomenda que as pessoas comam 50 quilos de pão em um ano. O País que mais come pão é o Marrocos, sendo que em média lá as pessoas comem 100 quilos no ano. O País que mais se aproxima do ideal é o Uruguai, comendo em média 55 quilos por ano (por pessoa).

Tipos de pães

O pão levedado, a que se acrescentou à massa levedura ou fermento geralmente "cozido" num forno, produzindo pães mais ou menos macios, em que a massa cozida tem espaços com ar, e o pão ázimo, sem fermentos, que produz pães geralmente achatados, mais consistentes; estes podem ser cozidos no forno ou assados numa chapa (ou frigideira), ou mesmo fritos.

Outros tipos mais comuns:

Pão de forma

Pão ázimo

Pão francês

Pão Tradicional Português

Pão de Mistura

Pão do Coração

Pão de Açucar

Pão de Uva

Pão de Batata

Pão integral

Pão de centeio