Com frequência estamos nos deparando com esta palavrinha nos cardápios de restaurantes sofisticados. Agora você não vai precisar mais estar perguntando do que se trata.
CONFIT - Conserva, curtido, temperado, conservado. Pedaços de carne de porco, peixes ou aves (pato, ganso, galinha), cozidos e conservados na própria gordura do animal dentro de potes de vidro. Para servir, são aquecidos e dourados na própria gordura da conserva. Pode ser também de frutas e verduras em açucar, álcool, vinagre ou azeite.
No Favorito Bistrô você poderá degustar em duas versões,sem igual na cidade:
I) Confit de Pato na Companhia de Arroz Negro ao Molho de Cassis e Balsâmico
II) Lombo de Bacalhau Confit com Tiras de Batatas Fritas e Riso to Trufado