Serve 4 pessoas

 

Ingredientes

 

4 medalhões de filé mignon de 180 g

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopade azeite

1 cebola picada

2 colheres de sopa de conhaque

4 tomates picados sem pele e sem sementes

100g de shiitake fresco em tiras

100g de champignon em rodelas finas

50g de funghi secchi hidratado e picado

1 xícara de creme de leite fresco

sal e pimenta do reino a gosto

 

Tempere os filés com sal e pimenta do reino e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola. Frite a carne em fogo alto. Despeje o conhaque e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Assim que a chama se apagar, retire os filés e reserva. Em seguida, junte os tomates e deixe cozinhar até que comecem a se desfazer. Adicione o shiitake, o champignon e o funghi secchi. Cozinhe por cerca de 5 minutos e junte o creme de leite e o sal. Mexa bem e retire do fogo. Disponha os filés em pratos  e despeje o molho por cima. Vai bem com risoto de parmesão.