Mesmo que você já seja um grande gourmet, há sempre uma dica, informação ou truque que ainda não conhece, afinal de contas, estamos sempre aprendendo.

 

PORQUE OS LEGUMES COZIDOS SERVIDOS NOS RESTAURANTES FICAM TÃO COLORIDOS ?
Em alguns casos é colocada uma pitada de bicarbonato de sódio na água de cozimento, mas o método correto é colocar bastante água para ferver e acrescentar os legumes, quando a cor estiver bem viva, escorrer e colocar imediatamente em uma tigela com água e gelo. Depois é só escaldar novamente para reaquecer e temperar.
 
QUER BATATAS FRITAS MAIS CROCANTES ?
Vai aí uma boa dica. Aqueça abundante óleo a cerca de 160 graus (chama média) e frite as batatas por cerca de 5 minutos, escorra e reserve. Aumente a chama e eleve a temperatura do óleo para 190 graus (bem quente) e termine de fritar as batatas. Escorra em papel absorvente.